Framställning av te och kaffe
Kurerad analys med öppna källor och löpande uppdateringar.
Ökad efterfrågan på ekologiskt och Fairtrade-märkt kaffe och te
Konsumenternas efterfrågan på ekologiska och Fairtrade-certifierade produkter inom kaffe- och tebranschen ökar stadigt. Detta tvingar företag att anpassa sina inköps- och produktionsstrategier för att möta de nya kraven på hållbarhet och etisk handel, vilket påverkar hela leverantörskedjan.
EUDR: krav på avskogningsfrihet och geolokaliserad spårbarhet för kaffe
Kaffe omfattas av EU:s deforestation‑free regulation vilket inför krav på due diligence, dokumentation och geolokalisering av odlingsplatser för att bevisa att leveranser inte orsakat avskogning. Företag måste kartlägga leveranskedjor, införa spårbarhetssystem (geodata + dokumenterade kontroller) och uppdatera leverantörsavtal inför fasade tillämpningsdatum kring 2026–2027.
Innovation inom smaker och format, särskilt för RTD
Kontinuerlig innovation är avgörande, med en trend mot nya smaker, förpackningslösningar (särskilt för RTD) och produktformat som kaffekapslar. Detta möter konsumenternas önskan om variation och bekvämlighet, och driver tillväxten inom RTD-segmentet.
Regenerativa jordbruksmetoder och klimatanpassade grödor
Företag inom te- och kaffebranschen investerar i och implementerar regenerativa jordbruksmetoder som agroforestry för att förbättra markhälsa, biologisk mångfald och odlingarnas motståndskraft mot klimatförändringar. Utveckling av klimatanpassade kaffesorter som kräver mindre vatten och ger högre avkastning är också en del av denna trend.
Matcha som utmanare till kaffe
Matcha upplever en betydande uppgång i popularitet, särskilt bland yngre konsumenter, med vissa kedjor som rapporterar försäljning som överstiger kaffe. Detta drivs av dess upplevda hälsofördelar och livfulla färg, vilket indikerar en bredare förändring i konsumentbeteende mot icke-kaffealternativ.
Potential för prisfall på kaffe under 2026-2027
Trots historiskt höga priser kan svenska konsumenter förvänta sig potentiella prissänkningar på kaffe under slutet av 2026 och in i 2027. Detta beror på gynnsamma skördar i viktiga produktionsländer som Brasilien, vilket kan leda till en justering av detaljhandelspriserna.
Fossilfria transporter och minskat avfall i produktionen
Företag inom branschen minskar aktivt sitt miljöavtryck genom att övergå till fossilfria transporter och implementera omfattande avfallsminskningsprogram. Exempelvis har Löfbergs konverterat till 100% fossilfria sjötransporter, och Kahls Kaffe har minskat sitt totala avfall per ton rostat kaffe med 18% under 2024.
Ökad efterfrågan på spårbarhet via QR-koder
Konsumenter kräver allt större transparens kring livsmedels ursprung, produktionsmetoder och miljömässiga påverkan. QR-koder på förpackningar blir standard för att tillhandahålla denna information, vilket ger nischade livsmedelsproducenter en möjlighet att bygga förtroende och berättelser kring sina produkter.
Strikta märkningskrav för koffeinhalt och ursprung kräver uppdaterad produktinformation
Regl. 1169/2011 och nationella riktlinjer (t.ex. Livsmedelsverket) ställer krav på konsumentinformation såsom koffeinhalt och eventuella varningar (t.ex. för gravida). Tillverkare och importörer måste se till att recept/registerdata stöder korrekt deklaration, uppdatera förpackningsmärkning och försäljningsmaterial samt kunna visa underlag för angivna värden.
Prisvolatilitet driver skifte mot Robusta och te-baserade alternativ
Extremväder och dåliga skördar har drivit upp priset på Arabica-bönor, vilket tvingar producenter att diversifiera mot den billigare Robusta-bönan eller öka utbudet av RTD-te som har lägre råvarukostnader och stabilare prissättning.
PPWR driver omställning till återvinningsbar och reglerad förpackningsdesign
EU:s Packaging & Packaging Waste Regulation inför tuffare krav på återvinningsbarhet, materialval och producentansvar (EPR) med centrala ikraftträdandedatum 2026 och mål mot 2030/2035. Företag inom te och kaffe behöver inventera befintliga förpackningar, byta till mono‑material eller lättåtervinningsbara lösningar, budgetera för EPR‑avgifter och uppdatera produktdesign för att möta nya regler.
Källor
Ökad användning av Direct-to-Consumer (DTC) modeller
För premium- och specialte/kaffe testas och implementeras Direct-to-Consumer (DTC) modeller. Detta möjliggör direkt feedback från kunder, starkare varumärkeslojalitet och en mer kontrollerad försäljningskanal för nischade produkter.
Utveckling av cirkulära system och upcycling i livsmedelskedjan
Nya initiativ fokuserar på att utveckla cirkulära lösningar och upcycling inom livsmedelsindustrin, ofta i samarbete med detaljhandeln. Detta innebär att biprodukter och restströmmar från livsmedelsproduktion tas tillvara och förädlas till nya produkter, vilket bidrar till minskat svinn och ökad hållbarhet. Detta är en tidig trend med potential att skapa nya nischprodukter.
Starkt konsumentvärde trots prisökningar
Trots att kaffepriserna har ökat med över 16% det senaste året, upplever en majoritet av svenskarna (61%) fortfarande kaffe som prisvärt, med en genomsnittlig uppskattad kostnad på 1,50 SEK per kopp. Detta starka värde bidrar till stabil konsumtion, där 79% av kaffedrickare konsumerar samma mängd eller mer än tidigare, vilket indikerar en robust marknad trots ekonomiska påfrestningar.
Råvaruprisvolatilitet och pressade marginaler
Stigande och volatila råkaffepriser (påverkade av klimat och global logistik) pressar marginerna och tvingar fram prishöjningar som påverkar kafébesök och hemmakonsumtion. Företag måste arbeta med hedging‑policyer, differentierad prisstrategi (värde vs premium), kostnadsoptimering i produktion samt tydlig kundkommunikation kring prishöjningar.
Ökad betydelse av kaffe på arbetsplatsen som förmån
Kaffe på arbetsplatsen värderas högt av anställda, där 90% anser att arbetsgivare bör tillhandahålla kaffe och 96% av yngre anställda (18-34 år) förväntar sig att det ska vara gratis. Detta understryker kaffets roll som en viktig social förmån och en del av arbetsplatskulturen, vilket påverkar företagens attraktionskraft och medarbetarnöjdhet.
Ökad regelefterlevnad för mänskliga rättigheter och miljö i leveranskedjan (CSDDD)
EU:s direktiv om tillbörlig aktsamhet för företags hållbarhet (CSDDD) tvingar svenska företag att identifiera och åtgärda negativa effekter på mänskliga rättigheter och miljö i hela sin leveranskedja. Detta innebär ökade krav på transparens, riskhantering och due diligence, även för underleverantörer i nivå 2 och 3, vilket påverkar hur företag väljer och samarbetar med leverantörer.
Källor
- Tilläggsdirektiv till Utredningen om genomförande av EU:s direktiv om tillbörlig aktsamhet för företag i fråga om hållbarhet - Regeringen.se(regeringen.se)
- Tilläggsdirektiv till Utredningen om genomförande av EU:s direktiv om tillbörlig aktsamhet för företag i fråga om hållbarhet (KN 2024:09) (Kommittédirektiv 2025:109 kommittébeteckning: KN 2024:09) | Sveriges riksdag(riksdagen.se)
- Nya NIS2-direktivet 2025 - Skärpta krav på cybersäkerhet för ...(forebygg.se)
Fortsätt utforska
Nästa steg efter analysen
Gå vidare via kategorier och närliggande analyser utan att behöva öppna varje enskild trend.
Närliggande analyser
8 områden baserade på ämne, innehåll och sökprofil
Mat och dryck inom restaurang och hotell
Teknik inom hotellbranschen
Kontraktstillverkare inom nutrition
Typografi & färgtrender
Pitch-kultur och upphandlingstrender
Hållbara energilösningar för industriell tillverkning
Hälsofrämjande livsmedel och förebyggande vård
